Batata Recheada

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Batata Recheada

Ingredientes:

2 kg de batata graúda
1/2 kg de carne moída
2 cebolas médias
1 alho
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de salsinha
100g de pinhãozinho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 litro de água
1 colher de hortelã seca

Modo de Preparo:

Descascar a batatas, lavar e retirar uma tampa numa das pontas.
Com um furador de legumes ou faca de ponta, retirar cuidadosamente parte da polpa e reservar.
Refogar a carne com a cebola e o alho picados na manteiga, misturar o sal, a pimenta, a salsinha picada e o pinhãozinho. Rechear as batatas e prender a tampa com palitos.
Colocá-las numa assadeira uma ao lado da outra, cobrindo com o extrato de tomate dissolvido na água.
Assar em forno médio durante 30 minutos.
Polvilhar hortelã seca e servir.

Veja também:

Cheesecake Integral
Suco Dinamite
Banana Caramelada

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