Archive for the ‘Centro-Oeste’ Category

Bananas Carameladas

Bananas Carameladas

Bananas Carameladas

Ingredientes

Massa:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 6 bananas nanicas

Caramelo:

  • 1 xícara bem cheia de açúcar
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher (sopa) de mel

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Rocambole de Doce de Leite

Rocambole de Doce de Leite

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes

Massa:

  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • açúcar para polvilhar
  • 1 lata de doce de leite moça cremoso

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Empadão Goiano

Empadão Goiano

Empadão Goiano

Ingredientes

Massa:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 100 g de gordura vegetal
  • Água fervente (mais ou menos 700ml)
  • 2 colheres de po royal
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 2 peitos de frango
  • 2 ovos cozidos
  • Cheiro verde
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de palmito
  • 1 vidro pequeno de azeitona
  • 100 g de guariroba
  • 200 g de lingüiça de porco
  • 200 g de mussarela em cubos
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de maisena
  • 1 caldo de galinha
  • Extrato de tomate

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Sopa de Entulhos

Sopa de Entulhos

Sopa de Entulhos

Ingredientes

  • 1 kg de músculo bovino
  • 6 batatas médias cortadas em cubos
  • 4 cenouras grandes cortadas em rodelas
  • 2 nabos cortados em cubos
  • 1 couve-flor
  • 1 pedaço de abóbora
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • sal a gosto
  • salsa e cebolinha bem picadas

Modo de Preparo

Limpe bem a carne, tirando toda a gordura e sebo.
Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no óleo até dourarem.
Frite a carne e em seguida a cubra com água fria.
Tempere com sal, deixe ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a carne ficar macia.
Vá juntando os legumes e cozinhe até que fiquem macios.
Retire a carne, corte-a em cubos e a devolva à panela.
Acrescente a salsa e a cebolinha, tampe a panela, desligue o fogo. Aguarde 3 minutos e sirva.

Bolo de Banana

Bolo de Banana

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de açúcar cristal
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Colher (café) de fermento
8 bananas (prata ou caturra)
1 copo duplo de leite
2 ovos

Modo de Preparo:

Colocar os ovos em uma vasilha e depois virar na gamela. Isso deve ser feito para ver se os ovos estão bons. Acrescentar a manteiga, o açúcar. Mexer para dissolver o açúcar e a manteiga. Quando atingir o ponto de um creme já pode acrescentar a farinha de trigo. Enquanto isso vá mexendo. O segredo do bolo é mexer. Acrescentar o leite aos poucos, que não pode ser gelado, para não atrapalhar o crescimento do bolo. Colocar o fermento, que pode ser misturado na massa ou pode ser dissolvido em um pouco de leite. Untar a forma com manteiga e polvilhar com a farinha de trigo. Cortar a banana em fatias tirando as pontas, a semente e a linha da banana. Colocar na forma uma camada da massa, acrescentar a banana e assim por diante. Assar o bolo no banho-maria com a brasa, mas pode ser assado em forno a gás, ou forno elétrico. Na brasa demora uns 40 minutos e no forno a gás já preaquecido 15 minutos.

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Biscoito de Polvilho Mineiro

Biscoito de Polvilho Mineiro

Ingredientes:

½ Xícara (chá) de farinha de milho branca
3 e ½ Xícara (chá) de polvilho azedo
1 Xícara (chá) de óleo de soja
1 e ½ Xícara (chá) de leite
1 Colher (café) de sal
2 ovos

Modo de Preparo:

Colocar a farinha de milho de molho em 1 xícara (chá) de leite. Misturar o sal no polvilho azedo, E depois, Escaldar com o óleo fervendo. Desfazer os grumos com a mão, Até ficar parecendo uma farofa. Acrescentar ao polvilho escaldado, A farinha de milho, o leite, e os 2 ovos inteiros. Misturar bem. Se for preciso, acrescentar o restante do leite (½ xícara chá). A massa fica mole, No ponto de se fazer os biscoitos com o auxílio de 2 colher. Assar em forno médio, Até que fiquem bem dourados. Depois de assados, Deixar uns minutos no forno para que fiquem bem sequinhos.

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Balas de Tomate

Ingredientes:

1 quilo de tomate maduro picado sem semente
700 gramas de açúcar cristal
100 gramas de coco ralado
Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Colocar o tomate picado no liquidificador até ficar bem líquido. Coar e acrescentar o açúcar, o suco de limão. Cozinhar até a mistura soltar do fundo da panela. Unte as mãos para moldar em formato de balas. Passar as balas no coco ralado.

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