Ingredientes
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga ou óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Calda
1 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo
1. Aqueça o forno a 180°C (médio-alto), unte muito bem com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma média de buraco no meio (o bolo gruda um pouco).
2. Bata no liquidificador a polpa de cupuaçu, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme liso. Passe para uma tigela, junte a farinha de trigo e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
3. Despeje a massa na fôrma e asse por uns 40 minutos, até o bolo crescer, firmar e dourar (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Retire do forno e deixe amornar por uns 10 minutos e desenforme.
4. Prepare a calda enquanto o bolo assa. Coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar numa panelinha e aqueça. Mexa até dissolver, depois pare de mexer direto, passando a mexer de 1 em 1 minuto, cozinhe por uns 15 minutos, até conseguir uma geleia dourada.
5. Espalhe a geleia sobre o bolo e sirva.
Rendimento:
6 Porções
Mais Culinária 