Canjica com Carne Seca

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica de milho branco
• 1 folha de louro
• 100g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mungunzá com Costelinha e Bacon

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica amarela
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 400g de costelinha de porco dessalgada
• 500g de carne-seca dessalgada em pedaços
• 2 folhas de louro
• 7 xícaras (chá) de água morna
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

Arroz Maria Isabel

Ingredientes

• 1/2 kg de Carne de sol
• 1 kg de arroz tipo 1
• toucinho de porco a escolha
• 1 Calabresa
• 1/2 copo americano de Óleo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Coloral
• 1 maço de cheiro verde
• Sal á gosto

Mojica de Pintado

INGREDIENTES

• 1 kg de filé de pintado (peixe) fresco
• 1/2 kg de mandioca(que cozinhe bem)
• 1 vidro pequeno de leite de coco ou creme de leite(um ou outro)
• 2 tomates vermelhos,picadinhos
• 1 pimentão médio, verde, picadinho
• Caldo de 1/2 limão pequeno
• Salsa
• Cebolinha
• Alho
• Cebola e coentro a gosto
• Sal
• 1 pimenta pequenina, ardida
• Azeite para fritar o peixe (2 colherzinhas de sopa)
• 1/2 pacotinho de molho de tomate pronto (a gosto)

Bolo de Cupuaçu

Ingredientes

Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de polpa de cupuaçu
1/2 xícara (chá) de leite
4 ovos
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga ou óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Cuscuz do Norte

Ingredientes

• 500g de flocos de milho para cuscuz
• 250g de polvilho doce
• Sal a gosto
• Água quanto baste

 

Nhoque de Arroz

Nhoque de Arroz

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) (chá) de arroz
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de salsinha
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (chá) de sal
• quanto baste de água
• 8 colher(es) (sopa) de óleo de soja

Guisado de Ostras

Guisado de Ostras

Ingredientes

• 12 unidade(s) de ostra sem casca(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de vinho branco
• 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 12 unidade(s) de torrada(s)

Zabaione

Zabaione

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de morango
• 1/2 xícara(s) (chá) de amora
• 1/2 xícara(s) (chá) de framboesa
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de vinho branco
• 1/4 xícara(s) (chá) de café forte

Bolo de Chocolate

Bolo de Chocolate

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 3 unidade(s) de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de margarina Qualy derretida(s)
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura:

• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
• 1 xícara(s) (chá) de água
• quanto baste de sal
• 3 colher(es) (sopa) de margarina Qualy
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha