Arroz Maria Isabel

Ingredientes

• 1/2 kg de Carne de sol
• 1 kg de arroz tipo 1
• toucinho de porco a escolha
• 1 Calabresa
• 1/2 copo americano de Óleo
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Coloral
• 1 maço de cheiro verde
• Sal á gosto

Arroz Doce

Arroz Doce

Ingredientes:

1 Xícara de Arroz
1/2 Litro de Água
1 Pedaço de Casca de Limão
1 Lata de Leite Condensado
Canela para Polvilhar

Modo de Preparo:

Misture numa panela grande o arroz, a água fria e o pedaço de casca de limãoe leve ao fogo até ferver.Deixe em fogo baixo, até que fique macio e quase seco. Junte o leite condensado e mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela.

Variação: Ao retirar do fogo, acrescente duas gemas batidas, mexendo sempre.

Tempo de Preparo: Até 2 horas

Serve: 4 a 6 Porções

Veja Também:

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• Biscoito de Polvilho Mineiro
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Arroz de Hauça

Arroz de Hauça

Ingredientes:

4 dentes de alho picado
5 colheres (sopa) de óleo
4 xícaras de arroz lavado e escorrido
1 1/2 xícara de leite de coco6 xícaras de água
Sal a gosto
1/2 xícara de óleo
1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho amassados.

Ingredientes para o Molho:

1xícara de azeite-de-dendê
2 cebolas grandes picadas
1,5 kg de camarões secos, sem casca.

Espinhaço com Arroz

Ingredientes:

1 e 1/2kg de espinhado de ovelha
2 cebolas
4 dentes de alho
4 tomates
folhas de manjerona
pimenta-do-reino
3 xícaras de arroz

Modo de Preparo:

Tempere as chuletas do espinhaço com alho esmagado, sal e pimenta-do-reino. Coloque-as para fritar. Quando estiverem no ponto, junte as cebolas, os tomates picados e as folhas de manjerona. Quando estiver tudo frito, coloque o arroz, mexendo sempre por uns 3 minutos. Depois, adicione água fervendo até dois dedos acima dos ingredientes. Cozinhe em fogo brando.

Arroz de Leite

Arroz de Leite

Ingredientes:
4 xícaras de água
Uma pitada de sal
Casca ralada de 1/2 limão
4 folhas de laranjeira
1 xícara de arroz
8 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
8 gemas levemente batidas
Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque água, sal, casca de limão, folhas de laranjeira, leve ao fogo alto, deixe ferver, acrescente arroz e cozinhe até secar a água.
Em outra panela, ferva o leite com açúcar em fogo alto, junte manteiga e deixe derreter.
Quando a água do arroz secar, junte o leite quente aos poucos e mexa com uma colher de pau até o arroz ficar bem cozido, quase desmanchando.
Em uma tigela, junte as gemas e 1/2 xícara do arroz cozido, despeje sobre o arroz na panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até obter uma creme amarelo.
Tire do fogo, despeje em uma travessa ou em pratinhos individuais, polvilhe canela em pó e sirva morno ou frio.

Rendimento: 6 porções.

Arroz Carreteiro Especial

Arroz Carreteiro Especial

Ingredientes:

– Arroz
– Carne seca
– Azeitonas pretas
– Azeitonas Verdes
– Salsa fresca
– Ovos
– Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Preparar o arroz branco normalmente e separar.
Cozinhar a carne seca e desfiar em pedaços pequenos. Picar a salsa miudinha e as azeitonas em pedaços retirando os caroços.
Cozinhar os ovos e ralar ou amassá-los com o garfo.
Depois de tudo preparado, misturar lentamente os ingredientes no arroz. Por último, colocar aos poucos a farinha de rosca misturando bem, de forma que não fique seco, pois a farinha dará o toque final deixando-o soltinho e pronto para servir.

A quantidade de cada ingrediente ficará a gosto e se sua preferência.