Canjica com Carne Seca

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica de milho branco
• 1 folha de louro
• 100g de bacon em cubos pequenos
• 1 cebola pequena em cubos
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Mungunzá com Costelinha e Bacon

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de canjica amarela
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 400g de costelinha de porco dessalgada
• 500g de carne-seca dessalgada em pedaços
• 2 folhas de louro
• 7 xícaras (chá) de água morna
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal, pimenta-do-reino e cominho em pó a gosto

Cuca de Maçã

Cuca de Maçã

Ingredientes

• 250 ml de leite
• 30 grs de fermento biológico
• 1/2 xícara de açúcar
• 600 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 100 grs de manteiga
• 3 ovos
• 100 grs de uvas passas
• 100 grs de frutas cristalizadas
• 2 maçãs grandes sem casca fatiadas

Modo de preparo

Numa tigela, misturar o leite em temperatura ambiente com o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Juntar 1 xícara de farinha de farinha de trigo e misturar. Cobrir com pano umedecido ou filme plástico e deixar crescer por aproximadamente 1 hora. Em outra tigela, colocar a farinha e o açúcar restante, o sal e ir juntando, aos poucos, essa mistura à outra. Juntar então a manteiga e os ovos. Sovar bem até ficar homogênea e lisa. Descansar a massa dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com pano umedecido ou filme plástico por outra hora. Juntar então as uvas passas e as frutas cristalizadas e sovar brevemente. Untar um tabuleiro de pão de forma e colocar a massa.

Para a farofa

• 100 grs de farinha de trigo
• 100 grs de açúcar
• 50 grs de manteiga gelada
• 1 colher de chá de canela em pó

Numa tigela, misturar bem com um garfo a farinha de trigo, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma farofa.

Finalização:

Cobrir a massa com as fatias de maçã, e depois com a farofa. Assar em fogo médio, previamente aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Esfriar e servir junto de uma xícara de chá de maçã.